ARROZ CALDOSO CON BACALAO.

Ingredientes:
400 gr. de arroz
200 gr. de bacalao
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates
1/2 l. de vino blanco
aceite de oliva
azafrán
clavo
pimienta
sal

Preparación:

- Se doran en aceite de oliva los ajos bien picados; a continuación, se agregan las cebollas, ajos, pimientos y tomates, todo cortado en trozos pequeños.
- Cuando se termina de rehogar, se le añade agua y azafrán, clavo, sal y pimienta y por último, vino blanco.
- Al romper a hervir, se le echa el arroz. Cuando se considere que está casi en su punto, se le colocan unos medallones de bacalao desalado.
- Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.